屠宰設備生產廠家帶你了解羊的屠宰技術：將綿羊掛在吊軌上，并用刀在脖子前部鄰近堵截三根管子（食道，氣管和血管），這一般被稱為大擦洗脖子。缺點是食道和氣管的內容物或粘液很容易流出并污染人體和血液。切除頭和蹄是為了堵截枕骨and和榜首頸椎（枕環關節）；去除蹄是從腕關節切除前肢，從eli關節切除后肢。除掉羊的頭和蹄后，趁熱剝皮。腹部皮膚沿中線和四肢內側剝離。然后，用手或機器從尾根向前拉后皮，使其與the體分離。
用手剝皮有兩種辦法：一種是用刀切開頭部和腿部的皮膚，然后用一只手收緊皮膚的邊緣，用一只手將肉打孔，然后在錘打時拉動皮膚。另一種辦法是將綿羊的尸身掛在木框上，首先用刀將頭和四肢的皮膚剝落，然后將綿羊皮從頭部拉到旮旯，耳朵，脖子和胸部，然后將綿羊的皮膚拉出。前腿，然后繼續將其拉出并移至后肢，脫下后腿的皮膚，然后取出尾骨。
1.屠宰機械有兩種：分離式和臥式。在運用剝皮機之前，應進行手動預剝皮。垂直剝皮操作辦法：將預先剝皮的綿羊尸身跑到剝皮機側面，操作員用鐵鏈用一只手掩蓋尾皮（山羊掩蓋兩只腿皮），并將鐵環掛在鉤子上另一只手在工作中的剝皮機上旋轉，然后隨著剝皮機的旋轉將羊皮慢慢拉下。水平去皮操作辦法：將去皮的羊皮運送到去皮機，用去皮裝置壓去去皮的羊皮，然后將掩蓋羊皮的兩條前腿的鏈鉤掛在運行的拉鏈上，并經過拉動皮革鏈來剝皮。
2.劈開之前，應運用小刀從頂部到底部分開反面，這稱為線描畫或反面刮擦。然后用電鋸或彎刀將尸身沿脊椎切成兩半。 finishing體肥育整只cas體，除掉頭和蹄，除掉內臟，保留尾巴，骨頭，胸腺，diaphragm肌，腎臟和腎臟周圍的脂肪（羊脂）和骨盆中的脂肪。公羊的睪丸應保留。然后查看the體，刮去殘留的頭發，血跡，瘀傷和疤痕，以保證the體清潔衛生并符合產品要求。在屠宰加工的整個過程中，應經過事后獸醫查看進行查看，蓋章，稱重和交付。應設置不同的查看點，例如頭部，內臟和points體。經過查看的，應當加蓋“獸醫查看”合格印章，并出具查看證明。然后經過電子秤稱重，倉儲，冷藏或出廠。
